中秋节将至轻熟女，月饼的热度再度攀升。不少超市、市集推出了“买一送一”“第二件半价”等月饼促销行为，诱导亏蚀者购买。拼多大齐据也自大，金九、稻香村、广州酒家、杏花楼、卢师父等品牌月饼近期搜索增速较快，其中，广式月饼紧紧占据平台月饼销量半壁山河。

羊城晚报2024年9月5日A11版

　　传统口味仍是主流，新奇口味月饼也热起来了

　　9月1日，记者在北京路某超市打听时看到，超市已搭建起月饼“一条街”，除了传统口味的月饼，还有多样新奇口味的月饼。记者提防到，尽管不少商家在口味上弃旧容新，但传统口味的月饼依旧是市场主流，更受亏蚀者敬爱。

　　从拼多大齐据看，年青东谈主“嘴上说不要，肉体却很憨厚”，将经典五仁月饼“买”上畅销榜。与此同期，具有地域特色的奶皮子月饼和主打健康主见的无糖月饼，搜索热度也高于平均水平。契合年青亏蚀者的尝新需求，山西蛋月烧月饼、新登科国风桃山皮月饼等特色月饼的销量均在捏续上涨。

　　此外，在近期一些热门事件的带动下，五仁口味重回平台月饼“顶流”，金九月饼本年中秋档的搜索量快速擢升。现在，1斤装的金九五仁金腿月饼在平台已累计拼单近10万件，2斤装的销量则接近3万件。

　　中秋将至，打卡“土产货色牌传统月饼”、尝试“新奇口味月饼”成为本年月饼亏蚀的热门。环球点评数据自大，8月以来，世界“土产货特色月饼”干系条记数同比增幅接近160%，浏览量增长近100%。

　　在繁密“月饼吃货攻略”中，光明邨、沈大成等江浙沪土产货老字号品牌的鲜肉月饼、净素月饼，以及北京稻香村的各样糕点热度最高。同期，各样月饼品牌也纷纷推出“新奇口味月饼”。其中，榴莲冰皮月饼、巧克力月饼等成为条记攻略中的热门单品。

　　争相卖月饼，货仓亦然销售“大户”

　　月饼齐是谁在卖？除了专营饼类产物的食物企业外轻熟女，销售月饼的另一“大户”等于各大货仓。

　　一位从事酒旅行业多年的从业者告诉记者，货仓行业的月饼文化由来已久，一直以来齐是依靠节日营销，通过给职工下发KPI完成。

　　月饼赚头在那处？为什么货仓们要争相卖月饼？记者了解到，在起先，货仓月饼的出身是用来去馈客户，尔后剩余部分才用来销售。

　　1985年中秋，广州白昼鹅宾馆卖出了我方的第一款月饼——50克重的迷你蛋黄莲蓉月饼，这也等于悉数货仓行业面向市场售卖月饼的起原。发展于今，公开数据自大，广州白昼鹅每年的月饼收益已达到5000万元级别。

　　通常的“月饼大户”还有广州酒家。广州酒家2023年报自大，往时已毕交易收入49亿元，其中卖出了价值16.69亿元的月饼，占收入比重达到34%。

　　固然每年的销售期只须短短的一个月，关联词月饼的利润如实不低。在茂名从事广式月饼代工的王霖向记者透露，他所代工的一款原料加食材资本在50元支配的月饼，到了星级货仓奥妙无穷就标价跨越200元，即使通过月饼券等回到二级市场，也依然要跨越100元。

　　“一般来说，月饼的毛利率不错跨越60%，一些货仓通过售卖月饼券，绑缚房间销售等，还省略有更高的毛利率。”王霖说，但本年他所联贯代工的几家货仓下的订单齐有所下滑，现在他还是和其他省份的月饼品牌互助，独辟路子翻开新市场。

　　本年8月，中国焙烤食物糖成品工业协会公布的信息自大，由于本年中秋销售周期短，因此市场竞争愈加集会、浓烈，且由于本年亏蚀感性总结，瞻望本年中秋节月饼产量在30万吨，销售额200亿元，与客岁捏平或略有下落。

　　《2024中国月饼行业市场趋势》解说中指出，因亏蚀需求不及，市场竞争浓烈经由将进一步加重，瞻望本年月饼合座产量、销售额基本捏平或略有下落，市场量大利微的本性仍将陆续。

　　试水新玩法，货仓摸索月饼季“破圈之谈”

　　压力之下，月饼越来越不好卖毅然是一个事实。记者了解到，靠近一年一度的月饼季，不少货仓纷纷试水各路新玩法，摸索“破圈之谈”。

　　在正在举行的西雅食物展上，深圳顺香食物有限公司的销售司理李钦福正在寻找新的客户，本年他们与来自湖北的扬子江互助推出了广式月饼，但他也坦言，原本在粤港澳大湾区互助的货仓客户们不如往年积极，月饼的销售也相对冷清。

　　他意想，这与比年来亏蚀者对站立的堤防经由逐渐淡化关联，也和月饼市场的利润逐渐镌汰关联。

　　自2022年国度发改委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局发布《对于碎裂“天价月饼”、促进行业健康发展的公告》后，高于500元的月饼礼盒基本上退出老例市场，本年不少货仓平直推出了更小规格的月饼包装，价钱不跨越200元。

　　在此配景下，不少货仓在靠近一年一度的月饼季也有了不同的选拔。

　　通常看成老字号货仓，东方宾馆在本年的月饼PK中决定“卷文化”。2024年该老字号的月饼主题以“月圆东方·缘聚中秋”为基调，勾搭宾馆藏画为策划原本，将中国画院书道家、岭南派著名画家吴云峰，著名画家晏济元，广州画院名誉院长、著名画家陈永锵等名家的画作融入月饼的策划中。

　　记者了解到，不少货仓齐选拔在抖音和小红书等应付媒体平台以及自有渠谈进行售卖。短视频营销、达东谈主品尝、在线直播……货仓纷纷在共享平台上已毕“破圈种草”。

四四色播

　　天然，除了包装和营销除外，货仓月饼自身也要捏续股东产物升级。京东日前发布的月饼趋势解说称，56%的受访者留意月饼原料的健康化，2023年无糖和低糖月饼销售大多有20%以上的增长，瞻望本年这一品类增长会更快。中国食物产业分析师朱丹蓬也以为，包括月饼在内的食物产业，将会进一步向低油低糖低脂的趋势上发展。

　　文｜记者孙绮曼沈钊轻熟女