图片姐妹花 双飞姐妹花 双飞

世界上三大古酒（黄酒、啤酒、葡萄酒）中，黄酒是唯独发祥于中国、且只消中国才有的酒种，其专有的曲法酿造和复式发酵本领，辞世界酿酒史中号称独步。

中国黄酒广泛寰宇20多个省市，产地较广，品种旺盛，较为著名的有绍兴老酒、即墨老酒、福建老酒、丹阳封缸酒、浙江红曲酒、上海老酒、九江封缸酒、江苏暴露型黄酒等。

PART.1  浙江红曲酒

明李时珍《本草提要》中纪录“东阳酒即金华酒，古兰陵也”；“入药用东阳酒最好”。

清章穆《饮食辨》中“金华酒别号东阳酒，滤极甜密”，明冯时化《酒史》“诸酒名附”项中也关系于金华酒的纪录：“浙江金华府造，近时京师嘉尚，语云：'晋字金华酒，围棋左传文。’”

宋末元初陈元靓所编《事林广记》中就纪录了金华红酒的酿制形式——东阳酝法。时于本日，浙江东阳市、浦江一带已经是红曲及红曲酒的伏击产地。

图片

PART.2   福建红曲酒

福建黄酒与绍兴香雪肖似，用红曲、药曲等为夹杂曲发酵、二次压榨而成。

酒质琥珀厚实、酒体结合；酒色耐心而深千里，呈褐色；口感甘甜甘醇、有粘稠感。

PART.3 山东即墨老酒

山东黄酒在酿制经过中，将浸泡的黍米放于锅中，在加热的经过中不休搅动添浆，使其焦而不糊，加曲发酵取酒。

其酒焦香、甘甜、甘醇，酒体丰润；酒色呈深褐、澄亮，口味微苦、有焦香味。

PART.4  江西封缸酒

九江陈年封缸酒是江西省的传统名酒，它开端于一千年前的唐朝元和年间，其时称为醅酒姐妹花 双飞。

醅酒，即是未经榨过滤的米酒。九江陈年封缸酒以优质糯米为原料，用根霉曲作糖化的酵剂。

发酵青年景了多数糖、酒精、氨基酸等有机物，在终年封存中又促进醋类和其它醇类产生，甚至该酒不加任何色素而当然转成琥珀色。

封存愈久，脸色愈深，糖分含量也愈高，酒性也愈自在。

图片

PART.5 上海老酒

上海黄酒与绍兴酒酿制工艺调换，并添加枸杞、蜂蜜等物资，是养分黄酒，酒体清醇。

酒色色泽亮丽，回味后让东谈主认为口味清醇。

上海地区的黄酒开端于枫泾地区，其时上海浦东三个雇主结伴到枫泾开设“萃康福”酒坊，时间长达100多年，上海黄酒最早开端枫泾土产货三白酒。

《枫溪竹枝词100首》中有“传奇新开十月白，打从缸甏让边进”。

“十月白”即是十月份分娩的“三白酒”。

“酿取双燕酒一盏，落花舟清系船宜”，反馈了枫泾东谈主吃酒泛舟的景况。

PART.6 江苏暴露型黄酒

江苏黄酒与绍兴酒酿制工艺基本调换（即糯米、鉴湖水、麦曲），黄酒酒体结合、醇和；酒色呈琥珀光线；口感醇和爽适、口味鲜甜香好意思。

PART.7 丹阳封缸酒

江苏丹阳封缸酒历史悠久。据纪录，北魏孝文帝南征前与刘藻将军远隔，相约得胜会师时以“曲阿之酒”理睬庶民。曲阿即今丹阳，故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。酒以当地所产优质糯米为原料，用麦曲作糖化发酵剂。。酒色棕红、亮堂，香气浓郁，口味香鲜。

图片

PART.8  西安关陇黄酒

关陇黄酒，即是关陇贵族黄酒，是西北黄酒定约的率领者，它发祥于陕西省西安市，是北魏和隋唐时间关陇贵族集团的君主御酒。

格外是在魏晋南北朝和隋唐时间，在几百年的历史发展中，关陇黄酒、关陇贵族黄酒，被动作西魏八柱国、东魏、西魏、北周、北都、隋文帝、隋炀帝、唐高祖、唐太宗、唐高宗、武则天、唐玄宗、唐肃宗等东谈主的御用黄酒。

当街做爱

玄武门兵变发生后，太子李建成和弟弟李元吉双双被杀，唐太宗李世民会宴群臣的时候，庆功宴上喝的酒，即是关陇黄酒。

关陇黄酒，折柳以黍米、糯米、红曲为主要原料，养分价值高，口感极好，从古于今，都与南边的绍兴黄酒，酿成了“北关陇南绍兴”的黄酒形式。

PART.9     绍兴加饭酒

绍兴黄酒是中国黄酒的代表品种，绍兴酒遴荐传统操作工艺（即糯米、鉴湖水、麦曲）酿制而成。酒体结合、丰润；酒色呈橙黄色、暴露透明；有酯香气息。口感甘醇鲜爽、无异味。

图片

浙江塔牌绍兴酒有限公司，是浙江省粮油食物收支口股份有限公司投资创办的大型黄酒酿造企业，地处鉴湖之源的绍兴湖塘，为“中华老字号”和中国“传统纯手工工艺绍兴黄酒酿造示范基地”。

塔牌黄酒适合当然、一冬一酿，由国度级酿酒大师领衔，一起遴荐手工酿制。

图片

  

图片

  

图片

本站仅提供存储做事，悉数实践均由用户发布，如发现存害或侵权实践，请点击举报。